Liste des plantes sauvages comestibles en Caroline du Nord

Liste des plantes sauvages comestibles en Caroline du Nord

Caroline du Nord accueille une variété de plantes sauvages comestibles que vous pouvez manger cru, en salade ou utiliser dans des plats savoureux comme la quiche. Beaucoup de ces plantes sauvages poussent dans votre cour avant. Alors que certaines personnes pensent d'eux comme des mauvaises herbes nuisibles, ils sont une source merveilleuse et libre de vitamines et de minéraux dont vous avez besoin pour une alimentation saine.

Kudzu

Kudzu est originaire du Japon et s'est répandue à travers des millions d'hectares dans ce pays. Alors que certains considèrent comme invasive, elle est liée à pois et est une source de vitamines A, C et de l'amidon. Vous pouvez manger la plante entière, racines comprises, bouilli, cuit à la vapeur ou crus. Vous pouvez même l'utiliser dans une recette pour une quiche. Le parfum de grapelike des fleurs de Kudzu fait pour savoureux miel ou gelée maison.

Pissenlit

La plupart des propriétaires considèrent pissenlits mauvaises herbes embêtants. La plante est riche en vitamines A et C, fer, potassium et calcium. Faire bouillir les racines, les feuilles et les bourgeons ou les manger crus en salade. Pissenlits récolte de l'herbe plus grand qui n'a pas été coupés ou traités avec des herbicides ou pesticides. Pour un goût plus sucré, prendre avant le dernier gel du printemps.

Quenouilles

Quenouilles abondent dans les étangs et les marais de la Caroline du Nord. Cette plante de marais féculent est une source de vitamine B. Avant de manger, se laver dans l'eau traitée pour éliminer les parasites et les bactéries dans l'eau des marais. Peler les pousses et les couches externes avec vos doigts. Faire bouillir ou quenouilles vapeur ou de les utiliser dans les salades. Le goût est semblable à un concombre.

Wild Onion

Oignons sauvages, appelés aussi rampe, sont l'un des premiers signes du printemps en Caroline du Nord. Assurez-vous d'identifier la plante correctement pour éviter de ramasser des plantes toxiques. Oignons sauvages ont un arôme plus fort, plus piquant que les oignons que vous achetez à l'épicerie. Cuire les ampoules dans les plats et les préparer en salade. Utilisez avec parcimonie en raison de leur forte saveur.