Comment faire cuire un steak Chicago Bleu

Comment faire cuire un steak Chicago Bleu

Griller des steaks à la bonne température peut faire la différence entre, d'une pièce exagéré sec de la viande et un riche juteux,. Un steak bleu Chicago est un steak saignant, ou «bleu», dans le centre et carbonisé à l'extérieur. ("Noir et bleu" et le "style Pittsburgh" se réfèrent également à cette technique de cuisson.) La clé de griller un steak bleu Chicago est correspondant à l'épaisseur de la coupe de la chaleur élevée de sorte que les gâchettes à l'extérieur tandis que l'intérieur se réchauffe. Impressionner les invités et les amateurs de barbecue collègues avec votre technique en présentant des steaks de style Chicago, grillés à la perfection.

Explication

Steaks 1. d'achat qui sont au moins 2 pouces d'épaisseur. Préchauffer le gril à un réglage de chaleur élevée d'au moins 260 degrés Celsius. Frotter l'huile sur la grille de gril pour fournir une surface anti-adhésive.

Retirer les steaks du réfrigérateur et placez-les sur une plaque à la température ambiante pendant 30 minutes pour promouvoir même température pendant la cuisson. Assaisonner les steaks avec un frottement sec ou sel et poivre.

. Déposer les darnes sur la chaleur directe sur la partie la plus chaude de la grille. Cela carboniser l'extérieur du steak pendant la cuisson à l'intérieur. Couvrez le gril.

Cuire les steaks pendant environ deux minutes de chaque côté en les retournant avec des pinces. Surveiller la température intérieure des steaks avec un thermomètre à viande. Steaks rares sont 57,2 degrés Celsius.

Soulevez le couvercle du gril pour saisir l'extérieur des steaks pendant une à deux minutes de chaque côté, en retournant les steaks avec des pinces. Retirer les steaks avec une pince lorsque la température intérieure atteint 57,2 degrés C.