Comment faire de la crème fouettée avec du lait condensé sucré en conserve

Comment faire de la crème fouettée avec du lait condensé sucré en conserve

L'astuce pour transformer le lait concentré sucré en conserve dans de la crème fouettée est effrayant de l'équipement qui est utilisé pour battre le lait en crème. Tout en fouettant le lait, poser le bol dans un bain d'eau glacée pour le garder froid. Il ne fait pas mal à allumer l'air conditionné ou fouetter la crème en face d'une fenêtre ouverte avec une brise, parce que le froid aide les globules de graisse dans le bâton de lait aux bulles d'air qui sont créés lorsque la crème est battu, donnant il sa texture mousseuse.

Explication

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Verser 1 tasse de lait sucré condensé en conserves dans un bol métallique profond, étroit et s'asseoir dans un congélateur pendant 30 minutes.

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Placez les fouets à un mélangeur électrique dans le congélateur pendant 30 minutes.

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Remplissez un grand mi-chemin de bol avec de l'eau froide et de la glace.

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Vérifiez que le batteurs, bol et le lait sont complètement refroidi, puis retirez-les du congélateur.

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Poser le bol de métal dans le grand bol à mélanger. Si l'eau est près du bord de la cuvette en métal, vider une partie de la sur de l'eau. (Ce sera l'empêcher de ballottement dans la crème pendant que vous battez.)

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Fouetter le lait avec le mélangeur et réfrigérées batteurs à basse vitesse pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à apparaître.

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Changer la vitesse du mélangeur à moyen. Battre pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que les batteurs de créer un chemin à travers le lait épaississant.

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Mettez la vitesse du mélangeur en haut. Déplacer en cercles autour du périmètre de la cuvette, et Bob de haut en bas dans le centre de la cuvette, les batteurs bien mélanger la crème. Racler les parois du bol avec une spatule de caoutchouc si nécessaire pour garder tout le mélange de crème. Interrompre le mélange quand pics apparaissent et / ou les doubles de crème de volume.