Qu'est-ce qui se passe quand un oeuf cru est placé dans du vinaigre?

Qu'est-ce qui se passe quand un oeuf cru est placé dans du vinaigre?

Placer tout un œuf cru dans du vinaigre est une expérience classique qui enseigne un principe fondamental de la chimie --- l'interaction entre un acide et une base. Création d'un "oeuf de caoutchouc" est un amusement et une expérience sécuritaire qui montre ce qui arrive quand une base (la coquille d'œuf) entre en contact avec un acide (le vinaigre).

Effets

Submergeant tout un oeuf cru dans un bocal de vinaigre blanc et de réfrigération pendant 72 heures produit un "oeuf de caoutchouc" parce que le vinaigre dissout la coquille d'oeuf entourant la membrane interne de l'œuf.

Traits

Les coquilles d'oeufs sont composées de carbonate de calcium, un composé organique également trouvé dans le calcaire, la craie, le marbre et le corail. Vinaigre contient de l'acide acétique, la substance qui donne au vinaigre son goût amer.

Fonction

L'acide acétique dans le vinaigre décompose les cristaux de carbonate de calcium dans la coquille d'oeuf en calcium séparé et parties de carbonate avec le sous-produit de l'eau. La pièce de calcium se présente sous forme d'ions calcium, en suspension dans l'eau et de vinaigre. La partie carbonate prend la forme de dioxyde de carbone qui bouillonne hors les dissout coquille d'oeuf.

Importance

Les ions calcium sont des atomes de calcium qui sont dépouillées de deux électrons. La paire d'électrons dénudées se lient avec deux ions d'hydrogène dans l'acide acétique du vinaigre pour former deux atomes d'hydrogène qui, à son tour, se lient avec un atome d'oxygène à partir de la partie de carbonate du carbonate de calcium pour former une molécule d'eau. Les deux autres atomes d'oxygène de la part de carbonate restent liés à l'atome de carbone de la partie de carbonate pour former une molécule de gaz de dioxyde de carbone.

Identification

Réactions chimiques acido-basiques sont caractérisés par la permutation des paires d'électrons entre le donneur d'électrons (base) et l'accepteur d'électrons (l'acide). La réaction chimique démontré par l'expérience "oeuf caoutchouc" est: CaCO³ + 2H + -> Ca + + H²O ² + CO ².

Fun Fact

Vous pouvez également faire des «os en caoutchouc" par trempage minces des os de poulet au vinaigre car le carbonate de calcium se retrouve également dans les os.