Comment blanchir les carottes

Comment blanchir les carottes

L'étuvage fait dense, lente cuisson des légumes tendres. Le processus fonctionne particulièrement bien pour les carottes et autres légumes-racines qui peuvent avoir un temps de cuisson plus long que les autres ingrédients dans un plat. Partiellement carottes cuisson avant de les ajouter à une recette à cuisson rapide, comme une soupe ou sautés, assure que les carottes sont cuites et tendres, sans avoir à trop cuire les légumes à cuisson rapide dans le repas.

Explication

Laver et éplucher les carottes. Couper les carottes en morceaux de taille désirée avec un couteau pointu sur une planche à découper.

Remplissez un pot avec de l'eau. Utilisez 1,9 litres (2 pintes) d'eau pour chaque 450 g (1 lb) de carottes.

Porter l'eau à ébullition. Ajouter les carottes à l'eau bouillante.

Faire bouillir Les carottes entières ou des tranches de carottes qui sont de 2,5 cm (1 pouce) ou plus pendant cinq minutes. Faire bouillir les carottes ou des tranches plus petites que cela pour deux à trois minutes en dés.

Égoutter les carottes dans une passoire. Ajouter les carottes chaudes pour le reste des ingrédients et finir de les cuire comme indiqué dans la recette.