Comment poêler Côtelettes de porc

Comment poêler Côtelettes de porc

À la poêle des côtelettes de porc est simple à faire, et prend moins de 15 minutes du début à la fin. Côtelettes de porc viennent dans une variété de coupes, de côtelettes de longe de haut de côtes, lames et surlonge côtelettes, qui comprennent un peu d'os à côté de la viande. Quel que soit le mode de hachage, le procédé de cuisson est le même. La différence dépend de l'épaisseur de la côtelette de porc et ce genre d'assaisonnement que vous utilisez.

Explication

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Saison du porc côtelettes avant de les cuire. Keep it simple avec du sel, du poivre et un peu d'oignon ou de l'ail en poudre, ou essayer un massage Cajun, ce qui ajoute un peu de chaleur avec du poivre de Cayenne et le piment en poudre. Si vous préférez quelque chose de plus doux, essayez de combiner la noix de muscade, la cannelle et un peu de sucre brun.

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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Baissez le feu à moyen-élevé et réchauffer la poêle jusqu'à ce que l'huile se glisse facilement dans le fond.

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Placez les côtelettes de porc assaisonné dans la poêle chaude et faire dorer une minute de chaque côté. Retourner les côtelettes avec des pinces plutôt que de les percer avec une fourchette, ce qui provoque les jus de courir sur de la viande.

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Baissez le feu à un réglage moyen et cuire les côtelettes de porc, à couvert, pendant trois à 10 minutes de temps de cuisson total, en fonction de l'épaisseur de la côtelette. Un très mince, 1/4 de pouce côtelette de porc cuisent rapidement, tandis que les côtelettes de 1 pouce d'épaisseur ou plus, il faudra un peu plus longtemps. Retournez à mi-course de porc à travers le temps de cuisson.

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Vérifiez la température des côtelettes de porc avec un thermomètre de cuisine. Le porc doit atteindre une température interne de 71,1 degrés Celsius. Cuisine porc bien passé cette température se traduira par une pièce solide de viande. Certains préfèrent retirer le porc de la poêle quand il frappe 155 degrés, ce qui lui permet de se reposer pendant cinq minutes à 10 avant de servir. La viande continuera de cuire à l'intérieur alors qu'il se repose, ramenant la température jusqu'à une distance sûre pour manger, avec le garder humide et tendre.