Comment la vapeur côtelettes de porc

Comment la vapeur côtelettes de porc

Il existe de nombreuses façons de faire cuire des côtelettes de porc, mais les feuilles à la vapeur une texture moelleuse et tendre qui n'est pas facile à réaliser dans le four ou sur le gril. Côtelettes de porc cuites à la vapeur sont en meilleure santé que les côtelettes de porc frites, ne prennent que quelques minutes et sont faciles à couper. Le nettoyage après la cuisson des côtelettes de porc cuites à la vapeur tend également à être plus facile, puisque l'eau utilisée pour la vapeur conserve le jus de cuisson de la viande de se dessécher et coller à la poêle.

Explication

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Faire mariner le porc pendant au moins deux heures avant de la vapeur afin d'améliorer la saveur de la viande. La plupart des épiceries ou des marchés de boucher portent assaisonnement paquets de porc, mais vous pouvez créer votre propre marinade par trempage de la viande dans une petite quantité de vinaigre, de l'eau et les assaisonnements secs ainsi. Vinaigrette italienne ou grecque aussi bien travailler comme marinade. Gardez à l'esprit que plus la viande de porc est assis saturation dans la marinade, plus la saveur atteindra dans la viande. Tremper la viande nuit est un moyen idéal pour atteindre un maximum de saveur.

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Placer la grille à la vapeur au-dessus de la casserole ou une poêle à frire avec de l'eau dedans. Si vous n'avez pas un rack de vapeur réelle, vous pouvez improviser en utilisant une grille de refroidissement à biscuits ou petit plateau de cuisson qui convient à l'intérieur de la casserole. Juste être sûr que le couvercle de la casserole s'adapte en toute sécurité sur n'importe quel type de support que vous allez utiliser pour la viande.

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Déplacez la viande directement à partir de la marinade à la grille de cuisson à la vapeur. Baissez le feu en haut pour amener l'eau dans le fond de la casserole à ébullition. Une fois que l'eau bout, baissez le feu à feu moyen où l'eau va continuer à la vapeur, mais pas au point qu'il va continuer à faire bouillir, le débordement ou s'évaporer trop rapidement.

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Fermez le couvercle sur la casserole pour que la viande peut obtenir plein d'humidité pendant la cuisson. Faible et lente est une politique idéale, puisque le porc doit atteindre une température d'au moins 71,1 degrés Celsius avant qu'il ne soit bon à manger. Selon l'épaisseur des morceaux de viande que vous utilisez, cela peut prendre de 15 minutes à 30 minutes pour atteindre à feu moyen-élevé. Utilisez un thermomètre à viande pour éviter conjecture risqué. Une fois que la viande a atteint le point de 71 ° C (160 ° F) en toute sécurité, combien de temps vous continuez à cuire à la vapeur est à votre préférence personnelle.