Comment faire fondre graisse de porc

Comment faire fondre graisse de porc

graisse de porc fondue vers le bas est le saindoux. La fonte des graisses est l'art de fondre vers le bas. En fait, le saindoux contient moins de gras saturés que le beurre, est une bonne source de vitamine D, et n'a pas de gras trans à moins qu'il a été hydrogénée dans le commerce. Les croûtes de pâtisserie, biscuits, poulet frit à base de lard sont souvent considérées comme supérieures à celles faites même avec du beurre.

Explication

Achetez votre graisse de porc d'un agriculteur local ou boucher, si vous ne disposez pas de vos propres porcs.

Découpez la matière grasse en petits morceaux.

Placez un grand faitout ou une autre lourde, grande casserole sur la cuisinière.

Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole, puis ajouter 0,907 kg. de la graisse de cubes.

Chauffer la casserole à feu moyen-doux.

Incorporer la graisse de porc toutes les quelques minutes que la graisse commence à fondre. De petits morceaux de porc frit vont commencer à apparaître dans le pot comme la graisse fond. Ce sont des crépitements et ils flottent à la surface et peuvent être tendues hors et mangés.

Laissez un peu des crépitements dans le pot. Une fois les crépitements se déposent au fond, le processus de rendu est complet et la graisse est maintenant saindoux.

Laissez refroidir le lard pendant plusieurs heures, puis égoutter dans une passoire ou un morceau de gaze dans un bol ou un pot résistant à la chaleur propre. Le lard se penchera jaune.

Conservez-le dans un grand récipient ou le mettre dans plusieurs petits pots dans le réfrigérateur. Il devient blanc dans le réfrigérateur et se conserve environ trois mois. Il peut également être stocké dans le congélateur jusqu'à l'année.