Comment faire la sauce faible en gras

Comment faire la sauce faible en gras

Personne ne imagine que ce est la sauce faible en gras. La recette suppose que vous venez de rôtir une dinde et vous apprêtez à faire la sauce. Il donne 960ml (4 tasses).

Explication


Mettez de côté la dinde après qu'il est fait cuire. Prendre la rôtissoire la dinde était rôti et verser dans tous les jus de cuisson dans une tasse à mesurer en verre pouvant accueillir 1 litre (1 3/4 pintes) de liquide. Laissez les morceaux de crasse incrustée sur le fond de la rôtissoire (ces bits sont effectivement savoureuse).


Laissez le jus de cuisson état jusqu'à la graisse monte vers le haut de la tasse à mesurer. Verser la graisse et le jeter. Réserver le jus de viande.


Placer la rôtissoire vous avez utilisé pour cuire la dinde à feu moyen (vous pouvez avoir besoin d'utiliser deux brûleurs).


Saupoudrer la farine dans la casserole et remuer constamment avec un petit fouet jusqu'à ce que la farine soit brun doré, une à deux minutes.


Retirez la casserole du brûleur et ajouter lentement le bouillon de poulet, le jus de viande réservés et de vin blanc, en fouettant constamment.


Remettez la casserole sur le brûleur et cuire, en fouettant souvent et le réglage de la chaleur de sorte que la sauce bouillonne très doucement.


Cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à votre goût. Assaisonner avec le sel et le poivre.


Verser dans une saucière et servir.