Céramique sécurité ustensiles de cuisine

Céramique sécurité ustensiles de cuisine

Le terme «batterie de cuisine en céramique" se réfère à une vaste gamme de récipients de cuisson. Très probablement le premier qui vient à l'esprit sont les casseroles, les tasses à soufflé et faitouts émaillés. Mais la catégorie comprend également les poêles en céramique, des pots, casseroles et tajines. Que émaillés ou non, entièrement en céramique émaillée ou simplement, comprendre les principes de base de batteries de cuisine en céramique fera des expériences de cuisson sécuritaires et les résultats délicieux.

Vaisselle en céramique vernissée

Ustensiles de cuisson en céramique émaillée est fait entièrement à partir de matériau céramique et est revêtu d'un vernis brillant non poreuse. Ce revêtement lisse ne est pas endommagé par l'eau, de sorte que le trempage de la batterie de cuisine est un bon moyen pour éliminer les aliments collés. Vous pouvez également utiliser un tampon à récurer non métallique pour enlever les taches tenaces vraiment.

Émaillée Vaisselle

Ustensiles de cuisine émaillé a généralement un noyau en fonte et un revêtement céramique colorée (comme la ligne Le Creuset®). Parce que ce est principalement faite de métal lourd, un élément de batterie de cuisine émaillé retient et distribue la chaleur très bien. Comme ustensiles de cuisine vitrée, le trempage des pots émaillés est un bon moyen pour décoller les particules alimentaires et abrasifs non métalliques légers sont sans danger pour la suppression de bits particulier tenaces.

Clay Cookware

Clay ustensiles de cuisine est généralement non vernie et est utilisé dans la cuisine à travers le monde. Argile non vitré, comme la terre cuite, est idéal pour la vapeur parce que sa surface poreuse absorbe l'eau, qui se évapore lentement dans le récipient pendant la cuisson. Ce type de batterie de cuisine nécessite des soins différents de céramique vernissée. CookingWithShirley.com conseille que l'argile ustensiles être trempé dans l'eau pendant 10 à 20 minutes avant utilisation. Il ne devrait jamais être lavée dans le lave-vaisselle ou avec un détergent rude, car ceux-ci peuvent entacher l'argile et obstruer les pores. Après la cuisson d'aliments avec des saveurs fortes, faire tremper le pot pendant la nuit avec une solution de soude eau et de bicarbonate. Puis frottez avec une brosse non métallique ou un tampon à récurer. l'argile de magasin ustensiles de cuisson avec le couvercle pour éviter la croissance de moisissures.

Matériaux nocifs

Il ya une certaine inquiétude quant à la sécurité d'ustensiles de cuisine en céramique, en particulier qu'il peut contenir des métaux lourds nocifs. Selon la Clemson University Extension, dans les années 1970 des traces de cadmium ont été trouvés dans l'émail des cuisinières et des métaux tels que le plomb lents importés se trouvent dans certaines glaçures. Cependant, ces matériaux sont rarement utilisés aujourd'hui et les céramiques produites aux États-Unis doivent respecter les règlements de sécurité alimentaire. Il ne est pas conseillé de cuisiner avec des ustensiles en céramique d'autres pays, en particulier les pays les moins développés, parce que les normes comparables peuvent ne pas se appliquer.

Choc thermique

Lorsque la céramique subissent des changements rapides de température, ils sont sensibles à la fissuration de choc thermique. Ce est plus un problème dans des ustensiles plus. De nos jours, le bore ou une formule sodo-calcique sont utilisés dans la production de céramique à contrôler l'expansion inégale des molécules qui provoquent de telles fissures. Aussi, ustensiles de cuisine vitrée est généralement bien aller du froid au chaud, mais est susceptible de se fissurer quand il ya un changement drastique du chaud au froid. Non vitré ustensiles en argile, d'autre part, ne pas manipuler des températures extrêmes ainsi. CookingWithShirley.com recommande de mettre l'argile ustensiles de cuisine dans un four froid et augmentant graduellement la température.

Suivez les instructions

Parce que la céramique ne sont pas tous créés de façon uniforme, la meilleure façon d'assurer votre sécurité est de suivre les instructions du fabricant. Par exemple, si le fabricant déconseille de mettre tasses à soufflé froid directement dans un four préchauffé, ce est probablement parce que le matériel ne est pas destiné à résister aux chocs thermiques. Ou si votre plat d'argile a un "pour une utilisation d'affichage seulement" étiquette, l'argile ou glaçage contient probablement des substances non comestibles. Utilisez votre bon sens et de prudence.