Comment faire un levain avec des flocons de pommes de terre

Comment faire un levain avec des flocons de pommes de terre

Une pomme de terre en flocons levain est fait avec secs flocons de pommes de terre instantanée au lieu de la farine. Le processus de fabrication d'un levain comprend la décomposition de l'amidon, en flocons de pommes de terre séchées. Cela peut prendre de 3 jours à 2 semaines. Un levain peut être conservé pendant des années, tant qu'il est alimenté régulièrement et est autorisé à respirer. Une fois votre démarreur est créé, vous pouvez profiter de l'arôme délicieux et le goût du pain au levain fraîchement cuit.

Explication

Placez le pot de gelée sur le comptoir. Assurez-vous que votre pot est propre et sèche avant de l'utiliser. Vous pouvez également utiliser un pot de cornichons ou de la mayonnaise ou même un bocal de conserve pour faire votre levain.

Ajouter les flocons de pommes de terre et le sucre blanc cristallisé dans le pot. Verser l'eau chaude sur les flocons de pommes de terre et le sucre. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel.

Incorporer le mélange avec une cuillère. Assurez-vous de racler le fond de pot de sorte que tous les flocons et le sucre se humidifié.

Couper 2 trous sur le dessus du couvercle du bocal avec un couteau ou asseoir une serviette en papier sur la bouche de la jarre. Les trous dans le couvercle permettront le démarreur à respirer et libérer des gaz. Si il n'y a pas un couvercle avec des trous ou une couverture lâche, le pot pourrait exploser des gaz inédits.

Mettez le bocal de levain dans un endroit chaud et sec, comme un comptoir de la cuisine près du poêle ou au-dessus d'un réservoir d'eau chaude. Laissez votre levain seul pour 1 ou 2 jours avant de commencer à le nourrir.

Placez votre pot au comptoir de la cuisine. Prenez la moitié du démarreur sur le pot et le jeter. Vous pouvez également donner à cette partie du démarreur à un membre de la famille ou un ami.

Ajouter tasse de sucre ¾, 3 cs de pommes de terre flocons et 1 tasse d'eau chaude pour le démarreur et remuer.

Répétez l'étape 2 tous les jours jusqu'à ce que le démarreur est pétillante et dégage une odeur de levure. Cela peut prendre de 3 jours à une semaine ou plus.

Sortez le montant de départ que vous voulez utiliser dans une recette de pain avant de le nourrir.