Comment épaissir le bouillon de boeuf

Comment épaissir le bouillon de boeuf

Épaississement de bouillon de bœuf est généralement fait pour créer une sauce, une sauce ou ragoût épais. L'idée d'épaissir une sauce sans formation de grumeaux ou un tas de gomme est une tâche ardue pour beaucoup. Pour faire une sauce épaissie de bouillon de boeuf, vous avez plusieurs options, en fonction de vos préférences alimentaires. Suivez quelques étapes de base pour faire une sauce épaissie qui est tout aussi bonne, voire meilleure, que celles que vous avez essayé dans les restaurants.

Explication

Actions épaissi

. chauffer 2 tasses de bouillon de bœuf à ébullition. Utilisez un pot de stock ou de votre propre maison variété.

Mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans 1/4 tasse d'eau froide. Bien dissoudre la fécule de maïs.

Versez lentement le liquide de fécule de maïs dans le boeuf mijote stock.

Cuire en remuant jusqu'à homogénéité et la consistance désirée.

Beurre manié

. chaleur de bouillon de bœuf à ébullition à feu moyen.

. pétrir 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine avec vos doigts. Façonner le mélange en petites boules.

Déposer les boules de beurre manié dans le secteur de la viande chaude stock.

Incorporer le mélange constamment à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la sauce ait épaissi.

Ne pas laisser la sauce à ébullition. Utilisez cette méthode uniquement pour les recettes qui ne nécessitent pas couvait depuis longtemps.

Roux recette

Faire fondre le beurre 2 cuillères à soupe dans une casserole à feu doux.

Mélanger 2 cuillères à soupe de farine dans le beurre progressivement, en maintenant une faible chaleur. Continuer à chauffer et remuer pendant trois à cinq minutes. Si la farine commence à brûler, jeter le mélange sur et recommencer.

Incorporer 1 tasse de bouillon de boeuf chaud, en remuant constamment. Continuer à chauffer et remuer jusqu'à ce que le stock est la consistance désirée.