Différence entre Marmite et Dutch Oven

Différence entre Marmite et Dutch Oven

Fours néerlandais et marmites existe deux types de batteries de cuisine différents qui servent à deux fins différentes dans la cuisine. Fours néerlandais sont plus lourds dans la construction et sont historiquement connus pour leur utilisation dans le camping. Une marmite a été développé pour une répartition uniforme de la chaleur de la source et a normalement côtés droits.

Caractéristiques: Stockpots

Une marmite est utilisé pour la création de stock pour les soupes ainsi que pour la cuisson une plus grande quantité de soupe. Une marmite a un fond plat et des côtés droits. Cela permet au marmite à chauffer de manière uniforme lorsqu'il est placé directement sur la source de chaleur. marmites ont généralement un couvercle pour aider à retenir la chaleur. Normalement, le couvercle pour permettre une certaine évaporation de l'eau pendant le processus de cuisson. Cela permet de condenser les saveurs du stock pendant la cuisson.

Histoire: Dutch Oven

La cocotte est presque aussi vieille que la marmite dans ses origines. Un faitout a des parois inclinées et n'est généralement pas la taille d'un pot de stock. Ils ont de couvercles étanches pour aider à conserver l'humidité ainsi que des murs épais pour protéger le contenu. Cela leur permet d'être placé dans un feu et d'avoir des charbons placés sur le dessus pour le processus de cuisson réelle. Fours néerlandais étaient courantes parmi les trains de wagons et dans les camps de cow-boy dans les années 1800, quand l'Amérique était réglé. Ils ont permis le camp pour cuire le pain ou de délicieux ragoûts sur un feu de camp et sont encore utilisés aujourd'hui avec des appareils de cuisson modernes. Fours néerlandais sont le précurseur de Crock-Pot d'aujourd'hui où l'évaporation est réduite au minimum pendant le processus de cuisson.

Caractéristiques: Stock Pot

La marmite est généralement en aluminium ou autre matériau léger, à parois minces par rapport à un faitout. La combinaison de l'ensemble des ingrédients et leur permettant de mijoter dans un liquide, normalement de l'eau, a été l'une des premières méthodes de cuisson de l'humanité. marmites ont été utilisés à travers l'histoire pour faire le stock de base pour les soupes ou les ragoûts et sont un aliment de base dans la cuisine moderne d'aujourd'hui.

Caractéristiques: Dutch Oven

Fours hollandais sont normalement ronde ou ovale en forme. Le couvercle bien ajusté maintient le contenu à l'abri des cendres lorsqu'il est placé dans le feu ainsi que du maintien de l'humidité de s'échapper. Le faitout plus commune est faite de fonte, céramique, verre ou, si verre fours néerlandais ne devraient pas être utilisés sur un feu de camp. Les parois plus épaisses pour permettre une répartition uniforme de la chaleur, y compris à partir de la partie supérieure ainsi que les côtés en pente.

Comparaison directe

Il ya beaucoup de similitudes entre un faitout et une marmite, mais chacun fonctionne différemment et offre différents modes de cuisson. Alors un faitout peut être placé sur une plaque de cuisson ou sur un feu, marmites sont rarement placés à l'intérieur d'une source de chaleur. Le four néerlandais n'a pas la capacité de faire une grande quantité de nourriture et est généralement plus coûteux que d'une bonne qualité marmite.