Comment faire des perles en sucre

Comment faire des perles en sucre

Sucre et de sirop de maïs à glacer fait en fondant font un matériau souple similaire dans la texture de la pâte polymère qui formera et sec en perles ou de perles de différentes tailles comestibles. Souvent utilisé dans la décoration de gâteaux, ces billes de sucre peuvent être colorés avec de la poussière lustre comestible dans l'une des dizaines de couleurs. Utilisez des perles de sucre dans de longues rangées préfabriqués comme bordure de gâteaux ou former des billes individuelles à utiliser dans la décoration de gâteau ou d'autres projets d'artisanat.

Explication

Faire un Fondant

Ajouter de l'eau dans un petit bol résistant à la chaleur et saupoudrer la gélatine sans saveur en poudre sur l'eau.

Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les houles de gélatine; mélanger la gélatine dans l'eau avec une fourchette pour éviter les grumeaux.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Placez le bol avec la gélatine et l'eau sur la casserole pour dissoudre la gélatine.

Ajouter le sirop de maïs et de glycérine à la gélatine et remuer à l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange est limpide.

Mesure 7-3 / 4 tasses de confiseurs de sucre dans un grand bol à mélanger et réserver le quart restant tasse de confiseurs de sucre pour rouler le fondant.

Verser le mélange de gélatine dans un cercle sur le sucre à glacer et bien mélanger avec une spatule en caoutchouc. Pétrir le mélange de fondant dans le même bol avec les mains propres jusqu'à ce qu'elle se rassemble.

Placez le fondant pétrie sur une surface de travail saupoudré de sucre et enrober vos mains avec confiseurs de sucre à glacer reste ainsi. Pétrir le fondant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Utilisez le fondant immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Mouler les perles comestibles

Prenez le fondant sur le réfrigérateur et le laisser se réchauffer à température ambiante. Enrouler du fondant dans une corde un peu plus grand que le diamètre de la taille des billes que vous faites dans le moule.

Vaporiser le moule fondant de perle avec un aérosol de cuisson au centre du moule. Ouvrez le visage perle de moule vers le bas sur la corde de fondant, appuyez sur dans le fondant et fermer le moule.

Ouvrez le moule gâteau de perle de vérifier les perles formées, et ajouter plus fondant si certaines perles sont à plat. Re-fermer le moule, mais ne pas le presser ensemble.

Utilisation de la spatule de décalage, gratter tout fondant excès de la couture de la moule fermé; ouvrir le moule et laissez les perles fondantes tomber.

Fixez les perles corde fondantes à un gâteau à l'aide de gel de la tuyauterie ou couper entre les perles fondantes avec un couteau pointu et rouler chaque morceau en perles rondes.

Rouler les billes individuelles dans la poussière de l'éclat à leur couleur, puis sécher à l'air pour durcir les perles avant de l'utiliser comme décorations.