Comment faire cuire le poulet pour une foule

Comment faire cuire le poulet pour une foule

Au moment de servir un grand groupe de personnes, il ya plusieurs choses à considérer. La première est de choisir une entrée qui fait appel à la majorité de la foule, et la deuxième est de savoir comment préparer la nourriture avec le minimum d'effort. Poulet cuit au four rencontrera ces deux besoins. Bien qu'il puisse être tentant de choisir les cuisses ou les jambes, qui sont des coupes moins chères de la volaille, les personnes présentes leurs propres problèmes. Viande avec l'os en cuira incohérente, avec des zones de la viande mal cuite, et d'autres zones trop cuit. Il ya aussi la question de nettoyage, et de traiter avec les os.

Explication

Tally le nombre de personnes qui seront servis. Il peut être tentant de supposer un certain pourcentage ne participera pas, et enlever ce nombre du total, mais cela pourrait aboutir à manquer de nourriture si vous avez un bon taux de participation.

. Achetez une poitrine de poulet désossée par personne. Si il y aura d'entrées et de plats d'accompagnement d'autres, vous pouvez choisir seins trois ou quatre onces. Vous pouvez également choisir les poitrines de poulet six ou huit onces. Si vous décidez sur un sein de huit onces, prévoyez de couper chacun dans la moitié avant la cuisson. Même si vous avez l'intention de fournir huit onces par personne, il permettra à ceux qui les petites faims en choisir un, et d'autres peuvent prendre une deuxième portion.

Considérez sans peau contre la poitrine de poulet avec la peau. Poitrines de poulet désossées sans peau viennent souvent. Poitrines peuvent coûter un peu plus, et ont tendance à se dessécher plus de poitrines de poulet cuites au four avec la peau. Mais beaucoup de gens préfèrent poitrines.

Rincer les poitrines de poulet à l'eau froide et épongez avec une serviette en papier. Assurez-vous de désinfecter votre zone de cuisson avant et après cela, que le fluide du poulet cru peut contaminer votre espace de travail et causer une intoxication alimentaire. Certains cuisiniers sauter cette étape, estimant le risque de contaminer d'autres aliments est plus élevé que les prestations de rinçage du poulet. Si votre zone de travail n'est pas celui qui peut être désinfecté avant de préparer les autres plats, ignorez cette étape.

Disposez le poulet (côté peau vers le haut de, si il ya la peau) dans un plat allant au four, de sorte que chaque pièce est touchante. Remplissez le plat de cuisson complètement.

. l'aide d'un pinceau à pâtisserie, généreusement enduisez le dessus du poulet avec de l'huile d'olive.

Saison des seins par aspersion assaisonnement de sel, de poivre et l'assaisonnement à volaille sur eux. Saupoudrer comme vous le feriez saler une portion de nourriture, ne pas tremper le poulet dans l'assaisonnement.

Cuire à découvert à 177 degrés Cor environ une heure. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du plat de cuisson, et combien de cuisson des plats que vous avez dans le four en même temps. Plats multiples de cuisson peuvent être cuits à la fois.

. Cut dans une pièce de poulet, dans le centre du plateau, et si la viande est de couleur blanche, le poulet est fait.