Comment faire des biscuits faits maison et des glaces à la crème

Comment faire des biscuits faits maison et des glaces à la crème

Biscuits et crème de la crème glacée a augmenté rapidement en popularité depuis qu'il a été largement introduit dans les supermarchés dans le début des années 1980. Heureusement, vous pouvez faire vos propres biscuits et crème de la crème glacée à la maison. Alors que la possession d'une machine à crème glacée fera une plus lisse, onctueuse crème glacée, vous pouvez également faire de la crème glacée sans une machine à crème glacée, tout simplement en gelant les ingrédients nécessaires. Biscuits et crème glacée à la crème est généralement faites avec des sandwichs au chocolat, mais vous pouvez utiliser n'importe quel saveur de petit biscuit sandwich que vous préférez.

Explication

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Battre ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange est couleur jaune citron, épais et moelleux. Placez le bol de côté.

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Mélanger le lait et la crème dans la casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que juste frémissante. Prenez le pot hors du feu.

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Tempérer le mélange d'œufs en versant lentement sur un tiers du mélange de crème chaude dans le mélange d'oeufs en un mince filet comme vous fouetter ensemble. Ensuite, verser lentement le mélange d'oeufs et la crème dans la casserole avec le reste du mélange de la crème en fouettant constamment.

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Chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement de la bonne consistance. Le mélange va laisser un peu épaisse couche sur le dos le dos d'une cuillère quand trempé dans la crème. Lorsque vous dessinez votre doigt vers le bas la cuillère dans une ligne à travers la couche de crème, la crème de chaque côté de la ligne restera épaisse sans circulant dans la ligne.

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Verser la crème dans un bol résistant à la chaleur et remuez de temps en temps pour l'aider à revenir à la température ambiante. Ensuite, déplacez le mélange au réfrigérateur pour refroidir complètement pendant quelques heures ou toute la nuit. Vous pouvez accélérer le processus de refroidissement en plaçant le bol dans un grand bol rempli de glace et d'eau froide, en remuant pendant que le mélange refroidit. Ce mélange devra également être placés dans le réfrigérateur pour refroidir davantage.

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Hacher les biscuits fourrés ou les placer dans un sac Ziploc et les écraser avec un rouleau à pâtisserie, en laissant autant de gros morceaux que vous aimeriez avoir.

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Verser la crème glacée de crème glacée dans votre sorbetière et le taux de désabonnement de la crème glacée comme indiqué dans les instructions de votre sorbetière. Cela prend généralement 30 minutes.

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Verser la crème glacée brassé dans un grand récipient de congélation à l'épreuve et saupoudrer les biscuits écrasés sur le dessus. Mélanger les biscuits dans la crème glacée à fond avec une grande spatule ou une cuillère en bois.

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Stocker la glace dans le congélateur, ce qui lui permet de décongeler légèrement avant de servir de sorte qu'il sera plus facile à ramasser.