Qu'est-ce qu'un Cleaver viande?

Qu'est-ce qu'un Cleaver viande?

Un hachoir à viande est un type spécifique de la sculpture couteau utilisé pour couper de gros morceaux de viande et des objets similaires. Il est un très grand couteau avec une lame large et est un outil important dans les boucheries et les marchés de la viande. Ce type de couteau est principalement conçu pour couper à travers la viande et d'os.

Formes

couperets peuvent prendre de nombreuses formes et tailles. La forme la plus connue, cependant, a une lame rectangulaire, souvent avec le coin supérieur arrondi. Certains couteaux asiatiques viennent dans une forme similaire, mais ils viennent également dans d'autres formes. Le Deba japonais, par exemple, a une forme triangulaire plus de sa lame, qui est conçu pour les viandes de découpe - principalement des poissons - dans le même style comme un couperet. Sa lame est généralement de 4 à 6 pouces de long.

Conception

Un hachoir muni d'une lame plus épaisse que les autres couteaux, mais est réalisé en acier doux. Il est plus brutal que les autres lames de couteau, et utilise son propre poids pour couper à travers la viande et d'os. Cela rend la lame plus durable; , une lame mince difficile peut puce ou fracture après plusieurs grèves sur quelque chose d'aussi dur que les os. Cela signifie également que la lame ne doit pas être très forte pour être efficace.

Utilisations

couperets sont utilisés pour couper la viande qui contient encore des os, à condition que les os sont mous, comme des os de poulet. Toute viande avec os durs nécessite une scie à os pour la coupe. Gaillet sont également utilisés pour les légumes durs comme la courge; à l'aide d'une lame mince sur les légumes durs peut provoquer un pour essayer de tordre la lame, ce qui peut provoquer la lame à briser. Le côté plat de la lame épaisse est également utile pour le broyage de nombreux aliments comme les biscuits ou des craquelins pour des miettes.

Entretien et utilisation appropriée

couperets sont souvent utilisés pour la découpe de viandes dans la forme crue et cuite. Cela peut conduire à la contamination croisée des aliments si on n'a pas recours à des techniques de propreté adéquates. Laver soigneusement la lame dans de l'eau et du savon avant de passer de brut à cuire de la viande crue ou à d'autres aliments, comme les légumes. Aussi, laver la lame une fois tous les travaux terminés. Si vous devez vous laver la lame à la main, travailler toujours avec le bord de la lame loin de vous et de vos mains; portant le couteau à plat près de l'évier et frotter légèrement avec une brosse à poils doux qui fonctionne le mieux.