Comment faire la sauce moins salée

Comment faire la sauce moins salée

Gravy est de l'eau de la viande aromatisé ou jus épais avec de la farine. Si le jus de cuisson de la viande ou de la base de la sauce ont trop de sel ou il ya du sel ajouté à la sauce, il peut ruiner la saveur. L'ajout d'eau à la sauce, il sera moins salée, mais il sera également lui faire perdre une partie de sa saveur et la consistance. Afin de rendre moins salé, tout en conservant la saveur et la cohérence, vous devez faire plus d'une sauce sans sel, puis ajouter au mélange salé.

Explication

Assurez sauce supplémentaires

Mesurer la moitié de la quantité d'eau car il ya de la sauce salée. Si vous avez 2 tasses de sauce salée, 1 tasse d'eau.

Versez l'eau dans une casserole. Chauffer l'eau sur «Moyen».

Utilisez une base de viande sans sel qui correspond au lot trop salé de la sauce. Par exemple, si c'est du porc sauce, utiliser base de porc. Suivez les instructions sur l'emballage de base pour la quantité d'eau dans la casserole. Incorporer l'eau et de la base jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Maintenez un tamis au cours de cette eau aromatisée et ajouter 1 cuillère à soupe de farine 1/2 dans le tamis. Agitez doucement le crible jusqu'à ce que toute la farine est dans l'eau.

Utilisez un fouet pour mélanger la farine dans l'eau. Répétez l'étape ci-dessus et fouetter à nouveau jusqu'à ce que l'eau dans la casserole est la même consistance que la sauce salée.

. Scoop une petite cuillerée du mélange de la casserole. Laissez-le refroidir, puis goûter. Assurez-vous que l'arôme de base est là, mais n'est pas très forte. Il peut avoir un goût fade, sans sel, mais s'abstenir d'ajouter toute.

Ajouter le mélange à sauce salée

Verser une louche de la nouvelle sauce sans sel dans le lot précédent de la sauce trop salée. Mélanger soigneusement.

Taste ce "batch de test" de la sauce pour vérifier si elle a maintenant le goût désiré. Si il est encore trop salé, répéter l'étape ci-dessus. Ajouter et mélanger 1 louche à un test de temps et le goût, jusqu'à ce qu'il ait la saveur désirée.

. Réchauffer la sauce sur un brûleur à feu moyen si elle refroidie pendant le processus de fabrication moins salé. Incorporer la sauce souvent alors qu'il est à feu.