Comment faire cuire un jambon de porc Shank

Comment faire cuire un jambon de porc Shank

La coupe de la partie inférieure de la jambe de porc, le jambon de porc tige est une coupe importante et comprend l'os de la queue, d'où son nom. Etant donné que la partie supérieure de la jambe de porc est le jambon coupé, la partie de tige est préparé de la même manière. Cuisine jarret de porc nécessite le plus simple d'équipements de cuisine et prend à peu près en même temps et de la température de cuisson d'un jambon. Un thermomètre à viande est considéré comme un must lors de la cuisson jarret de porc pour assurer la viande atteint la température interne. Il sera également empêcher votre tige de devenir trop sec de trop cuire.

Explication

. dégeler la partie de tige dans le réfrigérateur si vous l'avez acheté congelé. Pour une petite tige, calculer 4 à 5 heures de décongélation par livre. Cela signifie que vous laissiez une tige de 8 livres dans le réfrigérateur pendant au moins une journée complète avant la cuisson. Si vous êtes pressé, décongeler la viande dans un évier rempli d'eau froide et de réduire le temps de décongélation de 2 à 3 heures par livre.

Vérifiez le poids de votre partie de tige en lisant l'étiquette ou pesant qu'elle est décongelée. Etant donné que des parties de tige sont beaucoup plus étroite que la partie supérieure de la jambe utilisé pour fabriquer un jambon, ils nécessitent moins de temps de cuisson. Le temps vous faites cuire votre portion de tige sera déterminé par le poids et ce nombre va comprendre le poids de l'os.

Multipliez le nombre de livres de 35 minutes. Si vous avez une tige de 7 livres, alors vous aurez besoin de 7 x 35 ce qui équivaut à 245 minutes. Divisez ce nombre par 60 et vous aurez le nombre d'heures dont vous avez besoin pour cuisiner votre portion de tige. Dans ce cas, 3,18 kg nécessite 4 heures.

Couvrir le fond de la rôtissoire de papier d'aluminium pendant un nettoyage plus facile. Placer une grille à l'intérieur de la rôtissoire et placer la tige au-dessus de la grille.

Placez votre jarret dans un plat à rôtir. Coupez la graisse jusqu'à ce que vous avez seulement un quart à gauche sur la surface du jambon. Note de la graisse en forme de losange en coupant la tige en 01.04 à 01.02 pouce de profondeur. Verser au moins deux tasses d'eau dans le fond de la casserole. Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium.

Insérez le thermomètre et le lieu dans un four qui n'est pas inférieure à 325F. Si vous avez un thermomètre à viande qui colle directement dans la viande, le passer par la feuille d'étain et dans la partie la plus profonde de l'os de sorte que vous serez en mesure de le lire. Si vous avez un thermomètre externe, insérez la sonde et mettre le lecteur du thermomètre sur le comptoir. Vérifiez le thermomètre toutes les trente minutes. Lorsque l'intérieur de la tige atteint 160F, il est fait.