Soja en poudre Vs. protéines de soja dans de cuisson

Soja en poudre Vs.  protéines de soja dans de cuisson

de la poudre de soja et de protéine de soja peuvent être utilisées dans une variété de façons, y compris dans la cuisson. poudre de soja et les protéines de soja sont tous deux dérivés de la fève de soja. Parce que des acides aminés et des substances nutritives de soja, il est devenu un supplément de protéine populaire.

Farine de soja en poudre

Soja en poudre Vs.  protéines de soja dans de cuisson

Les graines de soja grillés sont utilisés pour faire de la farine de soja. Les grains sont broyés en une poudre fine, qui est considéré comme la farine de soja, selon l'Université du Michigan Comprehensive Cancer Center. La plupart des supermarchés portent variétés riches en matières grasses et faible en gras.

Soy Protein Powder

La protéine de soja est également livré sous forme de poudre, comme la farine de soja. La protéine de soja est à partir d'isolats de protéines de soja, ce qui rend la protéine plus élevée de soja raffinée, selon l'Université du Michigan Comprehensive Cancer Center.

Cuisiner avec protéines de soja

Contrairement à la farine de soja, la poudre de protéine de soja ne peut pas remplacer la farine. Cependant, il peut être utilisé dans des recettes de cuisson à enrichir le plat de protéine. Vous pouvez l'ajouter à casseroles cuites. La poudre est le mieux adapté pour les soupes et les sauces crémeuses, selon SoyBean.org.

Cuisiner avec farine de soja

La farine de soja peut remplacer la farine ordinaire dans la cuisson, mais parce que la farine de soja ne contient pas de gluten, il ne peut pas fournir la structure de pains et de pâtisseries pâte levée, dit soybean.org. La farine de soja est un moyen facile d'augmenter la teneur en protéines dans les produits de boulangerie.

Conseils

Soja en poudre Vs.  protéines de soja dans de cuisson

Pour utiliser de la farine de soja dans une recette de levure soulevé, il suffit de mélanger 1/4 parties de farine de soja pour 3/4 parties de farine ordinaire pour un goût de noisette. Assurez-vous toujours à tamiser la farine de soja avant de mesurer parce que la farine de soja a tendance à se tasser. Aussi, Soy.org recommande stocker la farine de soja non dégraissée dans le réfrigérateur pour conserver la fraîcheur. Le site indique également que les produits de boulangerie avec de la farine de soja ont tendance à brun plus rapide de sorte que vous voudrez peut-être réduire légèrement la température du four. Essayez d'ajouter la farine de soja à gâteaux, pains et muffins.