Combien de temps pour faire cuire des côtelettes de porc farcies?

Combien de temps pour faire cuire des côtelettes de porc farcies?

Déterminer le temps de cuisson de la viande de porc peut être assez difficile, mais l'ajout de la farce à la viande peut encore compliquer les choses. Côtelettes de porc farcis sont les coupes de porc qui sont partiellement tranchées horizontalement pour former une poche. Ingrédients comme pain de maïs, des pommes ou des saucisses sont bourrés dans la poche. La cuisson est souvent la méthode de cuisson préféré parce qu'il est plus hands-off de griller.

Non cuites

Le temps de cuisson pour des côtelettes de porc en peluche peut varier en fonction de la technique de préparation. Si vous êtes de cuisson des côtelettes de porc directement sans casserole brûlante les extérieurs, préchauffez votre four à 176 degrés C. Retirer les côtelettes de porc dans le réfrigérateur et laissez-les venir à la température ambiante. Si vous utilisez des côtelettes de porc farcies congelées, décongeler avant la cuisson. Placer une grille de cuisson dans un plat à rôtir et de jeter les côtelettes de porc farcies sur la grille. Verser 1/2 tasse d'eau chaude dans le fond de la rôtissoire, faire en sorte qu'il ne touche pas le rack. Le bain d'eau aidera le porc à retenir l'humidité. Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Le porc doit être bien doré et tendre au toucher; sinon, faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Bruni

Si vous souhaitez ajouter un revêtement croustillant à vos côtelettes de porc farcies par partie casserole faire frire d'abord, le temps de cuisson sera drastiquement réduit. Préchauffez votre four à 204 degrés C. La chaleur élevée permet de garder le croustillant extérieurs, tout en faisant cuire l'intérieur à travers. Alors que le four chauffe, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et tourner la poêle à moyen-vif. Placez les côtelettes de porc dans l'huile avec le côté peluche en premier. La poche de la farce sera scellé quand il est chauffé, de sorte que la farce ne tombe pas lorsque vous retournez les côtelettes. Faire cuire pendant 3 minutes, puis tourner les côtelettes de porc et cuire pendant 3 minutes. Placez les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes.

Température

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, le porc doit être cuit jusqu'à ce que la température interne atteigne 71,1 ° C pour être sûr pour la consommation. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des fours, afin de mesurer la température interne des côtelettes de porc farcies 5 à 10 minutes avant la fin du temps de cuisson recommandé. Cela peut aussi éviter de trop cuire les côtelettes ou couper dans le centre pour vérifier la cuisson. Insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la côtelette de porc, habituellement dans le centre. Évitez les zones avec de la graisse, le cartilage ou de l'os. Si le thermomètre indique moins de 71,1 ° C, mettre la viande de porc dans le four pour le reste de la durée recommandée. Mesurer à nouveau la température après la cuisson pour s'assurer qu'il soit bien cuit avant de servir.