Comment faire de la pâte à croissant rapide

Comment faire de la pâte à croissant rapide

Croissants sont une lumière, pain moelleux roulé dans une forme de croissant que beaucoup de gens aiment manger. Vous pouvez les manger bien chaud avec un peu de beurre ou cuit au four avec des hot-dogs et du bacon pour faire porcs dans une couverture. Faire de la pâte croissant à partir de zéro peut être un processus assez fastidieux. Mais si vous utilisez la méthode rapide pour faire de cette pâte, vous pourrez bientôt avoir fraîchement croissants avec peu de peine et encore moins le coût cuit.

Explication

. séparé 410 g (3 tasses) de farine et mettre dans un bol. Prendre la 400 g (1 3/4 et tasses) de beurre du réfrigérateur et ajouter de petites cuillères dans le bol de farine. Remuer pour enrober les morceaux de beurre, puis mettre le mélange de farine dans le réfrigérateur pour refroidir à nouveau.

Mélanger le reste de la farine et la levure sèche dans un grand bol ensemble. Mettre le lait, le sucre et le sel dans une casserole et y joindre le thermomètre dans la casserole. Mettez sur le feu à moyen et à la chaleur jusqu'à ce que la température atteint 54,4 degrés Celsius (130 degrés Fahrenheit).

Verser le mélange de lait dans le grand bol avec la farine et la levure sèche active. Crack l'œuf dans le grand bol et mélanger la pâte avec le batteur électrique à faible vitesse pendant environ une minute. Tournez le mélangeur à haute vitesse et mélanger pendant trois minutes.

Prenez la farine froid et le mélange de beurre du réfrigérateur et l'ajouter à la pâte. Remuer jusqu'à ce que le beurre est presque entièrement mélangé à la pâte. Saupoudrer d'une légère couche de farine sur une surface dure et mettre la pâte à croissant sur elle.

. Pétrir la pâte doucement huit fois avec les mains farinées. L'aide d'un rouleau à pâtisserie farinée, rouler la pâte en une participation de 51 par 30,5 cm (20 par 12 pouces) rectangle. Plier la pâte en croix à des tiers, et puis les envelopper dans une pellicule plastique sans serrer. Mettre au réfrigérateur pendant une heure et demi ou au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à consistance ferme.

Prenez la pâte enveloppée du réfrigérateur et placez-le sur une surface farinée. Ensuite, rouler la pâte en un 1.3 cm (1/2 po) d'épaisseur rectangle. Plier en trois, tourner légèrement et rouler la pâte à nouveau. Plier la pâte en trois tiers une fois de plus.

Placez la pâte dans un grand sac zip-lock et la scelle. Placez le sac de la pâte au réfrigérateur pendant quatre ou cinq heures de plus pour se détendre. Utilisez la pâte à croissant lorsque vous êtes prêt.