Quels sont les avantages de protéines d'œuf?

Quels sont les avantages de protéines d'œuf?

La protéine est une composante nécessaire, une alimentation saine et équilibrée. Les protéines sont composées de 20 acides aminés, dont huit essentiels pour notre corps de fonctionner correctement. La protéine est fourni par les aliments tels que la viande, la volaille, les fruits de mer, les produits laitiers, les légumineuses, les céréales et les œufs entiers. Une source de protéines qui contient tous les acides aminés essentiels est connu comme un «complet» ou une «source de protéines de haute qualité», selon les Centers for Disease Control and Prevention. Les œufs sont considérés comme des sources de protéines complètes de haute qualité.

Les protéines des œufs

Les œufs constituent une faible teneur en calories, source de protéines complètes faible en gras. Un gros œuf fournit une moyenne de 6,3 grammes de protéines, mais seulement 72 calories et 1,6 grammes de gras saturés. En revanche, une portion de viande de bœuf fournit près de 29 grammes de protéines, mais offre également 313 calories et 8 grammes de gras. Les blancs d'œufs contiennent un peu plus de protéines que les jaunes; un blanc d'oeuf moyenne a 3,6 grammes de protéines et un jaune d'oeuf moyenne a 2,7 grammes de protéines. La plupart des hydrates de carbone d'un oeuf - 0,6 grammes - et toutes les graisses et le cholestérol se trouvent dans le jaune. Les Centers for Disease Control and Prévention recommandent que les femmes et les hommes âgés de plus de 19 prennent en 46 et 56 grammes de protéines par jour. Les œufs ont tendance à être moins cher que les autres sources de protéines animales, comme la viande, la volaille ou le poisson, et fournir des protéines plus complète que de sources telles que les légumineuses, les céréales ou de légumes.

La perte de poids

Certaines recherches montrent que la consommation de protéines d'oeuf peut aider à perdre du poids. Selon aliments les plus sains du monde, les résultats d'une étude réalisée en 2007 suggèrent que manger un petit-déjeuner à base d'œuf dans le cadre d'un régime alimentaire global faible en calories peut conduire à la perte de poids. Dans cette étude, les sujets qui ont mangé des petits déjeuners d'œufs ont perdu près de deux fois plus de poids que les sujets qui ont mangé un petit déjeuner à base bagel.

Vitamines, minéraux et acides gras essentiels

Avec la protéine, les œufs offrent une variété de vitamines et de minéraux qui sont nécessaires pour un corps sain. Il s'agit notamment de caroténoïdes, calcium, fer, phosphore, zinc, thiamine, acide folique, acide pantothénique et en vitamines A, B6, B12, E, D et K. Un jaune d'oeuf contient jusqu'à 20 mg de DHA, une bonne source d'acides gras oméga-3 des acides gras. Oeufs fournissent environ 300 mg de choline, un nutriment qui aide dans le cerveau, le système nerveux et la régulation du système cardio-vasculaire.

Santé des yeux

Quels sont les avantages de protéines d'œuf?

Les œufs peuvent aider à protéger la santé des yeux. Selon une étude menée en 2006 par le Dr Maria-Luz Fernandez, oeufs fournissent le antioxydants lutéine et la zéaxanthine, qui ont été trouvés à être bénéfique pour "les populations susceptibles de développer des cataractes de dégénérescence maculaire et les yeux."

Les maladies du cœur

Les jaunes d'œufs contiennent du cholestérol, mais plusieurs études suggèrent que la consommation modérée n'augmente pas le risque de maladie cardiaque chez les individus sains. Un article de la Harvard School of Public Health 2008 dit la consommation de jusqu'à un œuf par jour fournit des nutriments qui peuvent aider à "réduire le risque de maladie cardiaque, y compris les protéines, les vitamines B12 et D, la riboflavine et l'acide folique."