Cuisson rôti de boeuf et des techniques de réchauffage

Cuisson rôti de boeuf et des techniques de réchauffage

Un rôti de boeuf bien cuit est un vrai délice culinaire. Une des meilleures choses à propos de rôti de boeuf, ce est que si vous pouvez utiliser les restes de différentes façons, à partir sautés simples pour burritos et des sandwichs. Prendre le temps de choisir un bon top Rôti ou nervure oeil est la meilleure façon d'assurer un délicieux dîner, avec une cuisson adéquate. Le procédé de torréfaction a tendance à sécher la viande, afin arrosant votre rôti avec une marinade ou du vin vous aimez aidera à garder humide pendant tout le processus de cuisson.

Explication


Préchauffez votre four à 176 degrés C (350 degrés F). Placez une poêle sur la cuisinière et chauffer à moyen-élevé. Saison votre rôti tout avec du sel et du poivre. Drague le rôti dans la farine pour le brunissage optimal. Ce est une étape facultative, mais un savoureux une.


Placez plusieurs cuillères à soupe de beurre dans votre poêle chauffée. Sear votre rôti de tous les côtés, ce qui lui permet d'obtenir brun, mais pas cuire à travers. Cela ne devrait prendre que quelques minutes de chaque côté. Torride phoques dans les jus de fruits et aide attendrir la viande. Laisser le rôti reposer pendant 10 minutes après brûlante.


Placer le rôti de retour dans la poêle si ce est au four. Un plat peu profond ne fonctionnera que si votre poêle ne est pas sans danger pour le four.


Mettez le rôti dans le four et cuire selon le poids du rôti. Un rôti de quatre à six livres, par exemple, devrait prendre environ 20 minutes pour mi-saignant.


Vérifier la température du rôti avant de retirer du four. Un rôti est fait et considérée comme rare lorsque la température interne atteigne 60 degrés C (140 degrés F). Un rôti de mi-saignante doit être 62,8 degrés C (145 degrés F). La température moyenne est 71,1 degrés C (160 degrés F) et à moyen et est 73,9 degrés C (165 degrés F). Un rôti bien fait, ce qui signifie qu'il est gris à travers sans aucune trace de rouge dans la viande ou du jus faut 76,7 degrés C (170 degrés F).


Retirer le rôti du four et placez-le sur une planche à découper, laisser reposer pendant environ 15 minutes. Trancher le rôti de boeuf très mince une fois que vous êtes prêt à manger et placer les tranches sur un plat.


Réchauffez votre rôti de boeuf restes, si vous en avez, par tranchage de la quantité désirée hors le rôti, le plaçant dans un plat de cuisson avec plusieurs cuillères à soupe d'eau, puis le couvrir de papier d'aluminium. Placez le four sur 121 degrés C (250 degrés F) et vérifier toutes les quelques minutes pour voir si elle est à la température que vous désirez.


Poêler votre rôti de bœuf, si vous souhaitez manger rapidement. Un couple de tranches de rôti de boeuf dans une poêle chaude avec un couple de cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive se réchauffer rapidement et déguster de délicieux sur un sandwich ou de sa propre. Couvrir la poêle pour réduire les éclaboussures. Si vous ne voulez pas l'excès de graisse du beurre ou d'huile, utiliser un couple de cuillères à soupe d'eau à la place.