Comment fumer un jambon cuit injecté avec Whiskey Marinade

Comment fumer un jambon cuit injecté avec Whiskey Marinade

Jambons sont super d'avoir au cours de la saison des fêtes, où toute la famille est réunie autour de la table. Le bonus de jambon est que les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et consommés froids le lendemain. Traditionnellement jambons sont rôtis au four, souvent avec un vernis, mais fumer votre jambon est un moyen fantastique pour obtenir une réelle profondeur de saveur. Et essayer avec une marinade de whisky. Comme le jambon sera dans le fumoir d'un moment, il est préférable d'injecter avec la marinade de whisky pour empêcher la viande de se dessécher.

Explication

Remplir le moule de charbon de bois dans le fumoir et allumer les charbons. Attendez que les braises pour allumer blanc. Idéalement, vous voulez que la température du fumoir à environ 225 °.

Ajouter un morceau de bois dur de noyer ou d'une autre à votre poêle à charbon.

Remplir la casserole d'eau au-dessus de votre poêle à charbon de bois avec de l'eau chaude.

Placez le cuit, jambon de whisky-injecté sur la grille de votre fumoir.

Fermez le fumeur. Laisser le jambon de fumer pendant trois à cinq heures.