Comment puis-je couvrir un gâteau dans la modélisation de chocolat?

Comment puis-je couvrir un gâteau dans la modélisation de chocolat?

Modélisation de chocolat n'est généralement pas utilisé comme revêtement de fondant ou gâteau, mais plutôt comme une substance de modélisation pour créer des objets, des fleurs, des rubans et des bandes frontalières autour de gâteaux, comme il est un peu plus difficile substance et plus robustes que d'autres formes de chocolat. Cependant, il peut être réalisé en grandes quantités, et met à plat et est placé sur un gâteau. Avant de couvrir un gâteau de modélisation chocolat, cependant, une "colle" comme une couche de crème de beurre ou de sirop de fruits dégivrage doit être répartie pour que le chocolat à adhérer au gâteau. Vous pouvez faire la modélisation de chocolat noir, chocolat blanc ou au lait.

Explication

Faire fondre 198gr. de chocolat noir au bain-marie ou un bol de fortune et chaudière casserole. Ne pas faire fondre le chocolat directement sur un brûleur ou dans le micro-ondes, comme il va tourner à la craie. Alors que vous êtes en train de fondre le chocolat, remuer sans cesse jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Retirer la casserole ou un bol pour le compteur et le laisser refroidir légèrement.

Mélanger ¼ tasse de sirop de maïs dans le chocolat fondu. Il va commencer à durcir le chocolat immédiatement, si vous devez remuer dès que le sirop de maïs interagit avec le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le sirop de maïs soit complètement incorporé. Transférer le chocolat à un grand sac de plastique à glissière et placer au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

. Frost le gâteau dans l'intervalle. Comme fondant ou massepain revêtements, pour la couverture de chocolat à coller sur le gâteau, il doit y avoir une couche de "colle". Étendre une mince couche de crème au beurre, sirop de fruit ou autre glace collante que vous préférez sur toute la surface extérieure du gâteau. Déposer sur une plaque à gâteau et mettre de côté.

Vaporiser le compteur avec un aérosol de cuisson ou frotter avec de l'huile afin d'éviter le chocolat à modeler de coller. Retirez le chocolat du réfrigérateur et pétrir sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit souple (quand il atteint la température ambiante). Rouler en boule et il tape à plat.

L'utilisation d'un métal ou rouleau à pâtisserie en bois, rouler la modélisation chocolat dans un cercle encore assez large pour couvrir l'ensemble du gâteau. Placer le rouleau à pâtisserie dans le milieu du chocolat aplatie et retourner le chocolat sur elle afin de la transférer sur le gâteau. Faites glisser doucement le chocolat hors et sur le gâteau. En utilisant vos mains ou une truelle de gâteau, appuyez sur le chocolat fond dans le gâteau d'adhérer à la cerise. Aplatir tous les côtés et couper tout excès de chocolat qui pèse sur le bord inférieur.