Comment faire griller des steaks de pointe de surlonge

Comment faire griller des steaks de pointe de surlonge

pointe de surlonge n'est pas aussi juteuse et tendre comme haut de surlonge, mais il est moins cher. Vous pouvez préparer cette coupe de viande maigre dans un certain nombre de façons; braiser, griller et cuisson à la poêle sont recommandés. Avant de griller votre pointe de surlonge, vous devez attendrir avec un bon marinade. Sauter cette étape peut laisser votre viande dure et caoutchouteuse. Sceller dans les jus naturels de ce bifteck et obtenir des notes savoureuses grillades prospectifs sur votre viande par griller.

Explication

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Placer le bifteck de pointe dans un sac de rangement refermable avec une tasse de votre marinade préférée. La facilité de l'air en excès hors de la poche de stockage et de le sceller.

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Mettre le sac dans un grand bol et réfrigérer la viande pendant au moins six heures.

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Laisser les steaks à atteindre la température ambiante en les énonçant une heure avant la cuisson. Quand l'heure est terminée prendre les steaks dans le sac et les déposer sur une assiette. Éponger l'excédent de marinade avec du papier absorbant.

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Badigeonner la grille avec de l'huile d'olive et le gril à température élevée. Laisser le gril à chauffer pendant au moins 10 minutes. Badigeonner les grilles du gril avec une brosse à grill, enlever le vieux débris. Si vous avez un gril à gaz, baisser le feu à moyen.

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Disposez les steaks sur le grill et insérer un thermomètre à viande dans la plus épaisse d'un. Pour obtenir des steaks moyenne rares, laisser la température atteint 57,2 degrés Celsius. Tourner le steak fois à la mi temps de cuisson.

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Prenez les steaks sur le gril et placez-les sur un plat pour se reposer. Plier une tente de papier d'aluminium sur les steaks. Placer les darnes de tentes pendant cinq minutes avant de les apprécier.