Comment faire un gâteau humide et Airy

Comment faire un gâteau humide et Airy

Lorsque la cuisson d'un gâteau que vous pouvez penser que vous devez choisir entre les deux, un gâteau dense humide ou un endroit aéré, gâteau sec, mais vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes avec un gâteau éponge maison. Création d'un gâteau humide et aéré est un peu plus compliqué que de préparer une boîte de mélange à gâteau, mais les résultats finaux de faire l'effort supplémentaire utile. Prendre le temps de fouetter vos blancs d'oeufs donne le gâteau une texture légère tout un pan bien beurré maintient humide tout au long du processus de cuisson.

Explication

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Séparer les jaunes et les blancs de cinq gros œufs. Placer les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un bol à mélanger moyen taille.

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Battre les blancs d'oeufs avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la crème fouettée. Cela devrait prendre au moins cinq minutes de battement constant.

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Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron pour les jaunes d'oeufs et battre le mélange jusqu'à ce que les jaunes sont brisées et l'ensemble du mélange a une couleur jaune uniforme.

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Incorporer les jaunes d'oeuf et 1 tasse de sucre dans les blancs d'œufs battus avec une cuillère en bois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte est de couleur uniforme.

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Incorporer 1 tasse de farine. Seulement remuer le mélange assez pour mélanger à la farine. Au cours de mélange pourrait rendre votre gâteau dense plutôt que aérée.

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Graisser le fond et les côtés de deux moules à gâteau de 8 pouces généreusement avec 2 cuillères à soupe de beurre.

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Diviser la pâte uniformément entre les moules à gâteau graissé.

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Cuire les galettes à 177 degrés Celsius pendant environ 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque les bords soient légèrement dorés.

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Retirer les moules à gâteau du four avec des poignées et placez-les à l'envers sur une grille. Laissez les gâteaux refroidir à l'envers dans les casseroles pendant une heure avant de retirer les casseroles.