Quels sont les taches blanches dans une bouteille de l'huile d'olive?

Quels sont les taches blanches dans une bouteille de l'huile d'olive?

Une bouteille d'huile d'olive conservé dans un garde-manger ou réfrigérateur peut parfois développer des taches blanches étranges en elle. Cela peut ressembler à l'huile est gâté, mais ces taches blanches sont végétales naturelles boulettes de cire. Leur apparence est à la fois sans danger et même attendue dans de nombreuses variétés d'huile d'olive refroidi.

Identification

Alors que certaines personnes trouvent blancs «blobs» de l'huile d'olive, d'autres trouvent des formations blanches qui ressemblent plus à des sédiments ou simple brume. Selon les qualités et la température de l'huile d'olive, l'huile peut avoir des touffes visqueux, épais cristallisation blanc ou tourbillons qui ressemblent à des blancs d'œufs. La couleur blanche dans l'huile n'indique pas la détérioration. Disparaissent lorsque l'huile est chauffée à une température plus élevée de ces incohérences blancs.

Causes

Olives, à l'instar de nombreux fruits, ont cire sur leur épiderme pour les protéger des insectes. La cire reste sur les olives quand le fruit est refroidi ou "pour l'hiver." Lorsque l'huile n'est pas d'hiver, d'la cire s'agglutiner et se figer lorsque l'huile est réfrigéré ou refroidi. Il apparaîtra dans l'huile comme un voile blanc, ou en petites touffes blanches près du fond de la bouteille. Ainsi, les taches de cire ne signifient que la bouteille d'huile d'olive n'a pas été adaptées à l'hiver. Les taches disparaîtront si l'huile d'olive est réchauffé. L'huile d'olive stockée à environ 10 degrés Celsius ne se développera pas opacification blanc ou touffes.

Wintérisation

Producteurs d'huile d'olive wintériser leurs produits parce que de nombreux clients se détourner de l'huile d'olive avec de la brume ou des taches. C'est malheureux parce que hivernage mène à l'huile d'olive ayant une saveur moins riche que le pétrole non au hiver. L'huile d'olive au hiver est effectivement utilisé dans de nombreux sauces et les vinaigrettes en raison de sa saveur douce. Il permet aux épices d'une sauce à venir par plus fort.

Taches sur Oliviers

Certaines variétés d'olives peuvent parfois avoir des taches blanches sur eux, même si ceux-ci n'ont aucun rapport avec les taches blanches présentes dans l'huile d'olive. Olives de la Reine ont une teneur particulièrement élevée en sucre qui provoque les olives ont un processus de fermentation particulièrement forte. Ce processus se traduit par des taches blanches sur les olives. Curieusement, les olives de reine développer des taches blanches parce qu'ils ne contiennent pas suffisamment d'huile d'olive, ce qui aiderait à prévenir le processus de fermentation.