Comment savoir si les œufs sont encore corrects à manger sans Cracking the Shell

Comment savoir si les œufs sont encore corrects à manger sans Cracking the Shell

Vous pouvez presser une tomate ou une miche de pain afin de déterminer si elle est fraîche, mais il n'est pas facile de savoir si un oeuf est assez frais à manger. Il est important de savoir comment faire la distinction entre ceux qui sont frais et ceux qui sont tout à fait passé le stade de l'alimentation principal. Vous pouvez prendre plusieurs mesures différentes pour s'assurer que les oeufs sont encore comestibles. Depuis la fissuration un oeuf n'est pas une option viable, employer quelques techniques simples pour tester la fraîcheur avant la cuisson.

Explication

Remplir un bol ou une casserole avec de l'eau froide. Ajouter une petite quantité de sel, puis remuer pour dissoudre le sel. Plonger un ou plusieurs œufs dans l'eau salée et de regarder les résultats. Pour le test rapide, ne faire que quelques-uns à la fois.

Observez ce qui se passe lorsque vous placez chaque œuf dans l'eau. Une petite poche d'air se trouve à l'extrémité large de l'oeuf. Cette poche est extrêmement mince et seulement environ aussi grand que un centime d'oeufs frais. Œufs âgés perdent de l'humidité et du dioxyde de carbone avec l'âge, ce qui augmente la taille de l'espace d'air. Cet espace d'air détermine la flottabilité de l'œuf.

Voir à voir si l'œuf immergé coule au fond et repose à plat sur le côté. Si cela se produit, l'œuf est frais. Les œufs qui sont au moins d'une semaine vont tomber au fond trop, mais seront légèrement bob dans l'eau. Oeufs de plus de trois semaines seront évier, mais seront en équilibre sur le petit bout de la plus grande extrémité pointant vers le haut. Bad œufs seulement flotter.

Vérifier la fraîcheur des oeufs en les tenant à une lumière si vous n'êtes toujours pas sûr après le test flottant. Concessionnaires utilisent souvent cette méthode. Utilisez une lampe de poche ou une autre petite lumière dans une pièce sombre pour rechercher la présence de taches sombres à l'intérieur de l'œuf. Ces taches se produisent lorsque l'espace d'air entre la coquille et la membrane interne se remplit. Les oeufs frais sont translucides alors que les œufs plus âgés ne sont pas. Œufs plus âgés ont tendance à adhérer à la coque d'un côté. Œufs frais peser plus que les plus âgés, parce qu'ils ont moins d'espace d'air.