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Plantes de la famille de l'oignon

by Zavier 05/25/2013

Plantes de la famille de l'oignon

Oignons appartiennent à la Allium famille biologique. Outre les oignons rouges et blancs, ce groupe contient plusieurs autres espèces comestibles. Alors que certains se ressemblent à l'oignon, d'autres semblent très différents. Tous partagent savoureux, légèrement acidulé goût de l'oignon, à un degré plus ou moins grand. Et la plupart d'entre eux sont faciles à cultiver dans les jardins britanniques.

Oignons

Les deux types les plus communs de l'oignon trouvés dans le Royaume-Uni sont de couleur jaune et rouge. Tous deux disposent d'une peau extérieure dure et couches concentriques de chair. Les premiers sont un légume d'utilité, adapté pour tout, de sautés aux soupes et ragoûts. L'oignon rouge a un goût plus sucré et vous pouvez l'utiliser crue en salade, mais il bénéficie de caramélisation dans une poêle chaude pour faire ressortir l'interaction entre sucré et salé. Pour les deux types, plantes immatures bulbes d'oignon sous le soleil, un sol bien drainé en Janvier, les mauvaises herbes régulièrement et la récolte à l'automne.

Ciboulette

Le plus délicat et le plus subtil de la famille de l'oignon, la ciboulette sont principalement utilisés comme garniture, en ajoutant un oniony tang doux. Longues feuilles vertes tubulaires sont tranchés finement pour saupoudrer sur les plats. Traditionnellement, ils se marient bien avec le fromage. Ciboulette peut être cultivée dans le jardin, un récipient ou une boîte de fenêtre et récoltées chaque fois qu'il ya assez de feuilles au-dessus du sol.

Ail

L'ail est le plus piquant de la famille de l'oignon et il est utilisé pour donner une odeur et la saveur de nombreux plats, notamment dans le cadre d'une sauce ou une base pour un sauté. Ils se développer comme des grappes de gousses sous le sol et sont généralement blanc avec une peau blanche, mais ont parfois une teinte pourpre pâle. gousses d'ail des plantes à partir d'un centre de jardin (plutôt que le supermarché) sous le soleil, sol fertilisé en début d'hiver et la récolte lorsque les feuilles jaunissent. L'ail pousse aussi sauvage dans de nombreuses haies britanniques et des accotements gazonnés; ils sont de saison au début du printemps.

Poireaux

Le plus grand de la famille, les poireaux ont une saveur douce. Une base blanche comprenant des couches serrées cède la place à un jet de lâches, feuilles vertes. La partie blanche est principalement utilisé dans la cuisine. Les plus robustes de la famille de l'oignon, le poireau est un légume très pratique en hiver. semis de plantes dans le sol fertilisé par la fin de Juin pour une récolte d'hiver

Oignons de printemps

oignons de printemps - connus sous le nom échalotes, les oignons verts et oignons salade dans diverses parties du monde - sont récoltées avant une grande forme de l'ampoule. Cela signifie qu'ils ont un goût plus doux que les deux oignons et échalotes réguliers. En tant que tel, les oignons de printemps sont des ajouts idéales pour les salades, les sandwichs et salsas quand à l'état brut. Semez les graines dans un endroit ensoleillé en Juillet pour une culture de printemps.

Échalotes

Échalotes sont utilisés de la même manière que les oignons jaunes dans la cuisine quand un goût plus doux est nécessaire. Ressemblant à un croisement entre un oignon et une gousse d'ail, avec une peau brune et une chair légèrement mauve, l'échalote pousse comme l'ail - une série de clous de girofle autour d'une tige centrale. Plante comme vous le feriez oignons à l'automne pour une récolte d'été.

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