Comment cuire du riz rouge thai

Comment cuire du riz rouge thai

Riz rouge thaïlandais est un type de riz à grains entiers avec du son de couleur rouge à l'extérieur de son noyau. Appelé "gorng kao" en thaï, riz rouge a une consistance moelleuse et une saveur de noisette. Riche en fibres, le riz rouge thaï est une bonne source de calcium, de fer et de la vitamine B1. Il cuit en moins de temps que le riz brun, et le pré-trempage aide à adoucir le riz et réduire le temps de cuisson. Vous pouvez facilement préparer riz thaï rouge pour les currys, les soupes et autres plats thaïlandais.

Explication

Faire tremper une tasse de riz thaï rouge avec deux tasses d'eau dans une casserole de taille moyenne pendant 30 minutes. Le pré-trempage permettra des temps de cuisson plus courts.

Égoutter le riz trempé dans une passoire. Ajouter 1 1/2 tasses d'eau douce et le riz trempé dans votre casserole moyenne. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau est bouillante.

Baissez le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz rouge Thai est fait. Assurez-vous de remuer le riz plusieurs fois pendant la cuisson. Il aura une texture moelleuse, contrairement au riz blanc.